Al Dente ou pas Al Dente? Tel est la question.
Updated: Aug 15, 2022
Pour les amateurs de pâtes en tous, il n'y a rien de tel qu'un plat de pâtes al dente parfaitement cuites. Que ce soit enrobé d'une sauce crémeuse et riche ou simplement tossé avec un peu d'huile d'olive et de l'ail frais, les pâtes al dente sont un véritable délice culinaire.
Alors, qu'est-ce que les pâtes al dente exactement? Al dente est un terme utilisé pour décrire les pâtes qui sont cuites pour être douces, mais encore fermes au toucher. Le mot al dente est dérivé du mot italien pour "à la dent". En d'autres termes, les pâtes al dente doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient juste assez douces pour être mangées, mais encore a un peu de mordant à elle.
Les pâtes parfaites
La parfaite pâte al dente doit être cuite dans l'eau bouillante pendant le temps idéal. Selon le type de pâtes, le temps de cuisson variera. Par exemple, les pâtes plus minces comme les spaghetti ou les pâtes angel hair ne seront que 2-3 minutes, tandis que les pâtes plus épaisses comme les penne ou fusilli auront besoin de 4-5 minutes.
L'astuce de l'eau froide
Une fois que les pâtes sont cuites, elles doivent être immédiatement égouttées et rincées à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Vous ne voulez pas que vos pâtes soient trop cuites, car elles deviendront moelleuses et perdront cette texture parfaite al dente.
Maintenant que vous savez comment cuire les pâtes al dente, il est temps de les déguster! Voici quelques-uns de nos plats de pâtes préférés que vous pouvez demander en al dente:
Une portion de pâtes fettuccine accompagnée de notre sauce Alfredo crémeuse, fromagère et riche faite maison, combinée avec des champignons Portobello ainsi qu'une pincée d'oignons verts
Une généreuse portion de pâtes fraîchement cuites farfalle faites avec notre sauce rosé exceptionnelle maison servie avec quelques poivrons rouges, du sel de l'Himalaya, du poivre noir moulu, des tomates cerises ainsi qu'une pincée d'oignons verts.
Une portion de pâtes spaghetti servie avec notre sauce tomate maison faite avec des oignons, du sel de l'Himalaya, le tout mijoté avec des feuilles de laurier fraîches, du persil frais, et arrosé d'huile d'olive.
Une portion de spaghetti saupoudré de pancetta et bacon italiens coupés maison style et accompagné d'ail frais haché, du sel de l'Himalaya, du persil frais, du poivre noir moulu, des miettes de pain, du jaune d'œuf, de l'huile d'olive extra vierge et garni de quelques tomates séchées au soleil, oignons verts et Parmesan Reggiano vieilli 30 mois
Une portion de pâtes penne incorporée avec quelques feuilles de basilic naturelles et fraîches, de l'ail haché, du sel de l'Himalaya, du poivre noir moulu, des pignons de pin, et une portion de belles tomates cerises saupoudrées de quelques gouttes d'huile vierge.
Peu importe laquelle de ces recettes vous choisissez, nous vous garantissons que vous apprécierez nos pâtes al dente parfaitement cuites, qui sauront satisfaire votre envie de pâtes!
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